Jika mendengar kopi rasa wine pasti anda akan langsung teringat dengan wine yang merupakan salah satu jenis minuman alkohol yang terbuat dari anggur. Memang benar jika kopi ini memuat rasa wine di dalamnya dan pasti anda juga pasti bertanya apakah kopi wine ini halal untuk dikonsumsi, yuk simak artikel ini untuk mengetahui hal tersebut.
Proses Pembuatan Kopi Rasa Wine
Sebelum mengetaui kopi wine ini halal dikonsumsi atau tidak, mari kita ulas terlebih dahulu tentang proses pembuatan kopi rasa wine ini. Pastinya proses pembuatan kopi ini tidaklah mudah dan harus menggunakan biji kopi yang berkualitas tinggi. Nah, langsung kita bahas saja bagaimana proses pembuatan kopi ini
1. Pemilihan Biji Kopi Terbaik
Kopi merupakan tahunan yang dipanen satu kali dalam satu tahun. Setelah proses panen selesai biji kopi akan disortir terlebih dahulu, untuk membedakan antara biji yang berkualitas dan tidak. Kualitas dari biji kopi dapat dilihat dari kondisi fisiknya.
Kondisi biji kopi yang baik bisa dilihat dari ukuran yang besar dan tidak cacat maka biji tersebut yang akan diproses. Proses penyortiran ini biasanya dilakukan secara manual dan memerlukan ketelitian yang tinggi, maka tidak heran kopi wine ini memiliki harga jual yang tinggi.
2. Proses Fermentasi Natural
Setelah melalui proses penyortiran, selanjutnya biji kopi akan difermentasi. Di tahapan ini biji kopi akan bungkus plastik dengan tujuan untuk fermentasi alami. Biji kopi yang akan dimasukkan kedalam plastik pada umumnya akan berisi kan diisi sekitar setengah hingga tiga perempat dari bungkus.
Nantinya di dalam plastik akan mengembang, dari proses tersebut akan diperoleh kandungan air. Kandungan air tersebut merupakan hasil fermentasi dari biji kopi yang telah dimasukkan kedalam plastik.
3. Proses Penjemuran
Proses penjemuran dilakukan tanpa mengupas kulit biji kopi dan penjemurannya tergantung jenis varietas kopi. Bisanya proses penjemuran ini memakan waktu berkisar antara 45-60 hari, ada juga yang bisa memakan waktu hingga 100 hari. Tujuan dari penjemuran ini adalah untuk menghilangkan getah yang terdapat pada kulit dapat meresap ke bijinya.
Hal yang harus anda ketahui juga bahwa dalam penjemuran, kopi akan dijemur menggunakan air hasil fermentasi yang keluar dari biji kopi. Hal tersebut dilakukan agar air yang dikeluarkan dapat diserap kembali hingga biji kopinya benar-benar kering dan agar cita rasa wine semakin kuat ketika diolah nanti.
4. Pemisahan Kulit dan Biji
Pada proses ini akan dilakukan pemisahan biji kopi dari kulitnya. Proses ini dilakukan secara manual, karena proses ini harus dilakukan secara hati-hati dan memerlukan ketelitian yang tinggi agar biji tidak merusak biji kopinya.
Jika kulit sampai pecah dengan bijinya akan membuat biji kopi tidak layak jual ataupun diolah menjadi kopi wine. Setelah melalui proses tersebut biji kopi akan dikemas dalam berat tertentu dan dapat diolah. Dan kopi ini akan didistribusikan ke café di Jogja dan juga café yang ada di Indonesia.
Jadi, Apakah Kopi Rasa Wine Halal?
Dari proses pembuatan kopi tersebut dapat dilihat bahwa rasa wine yang ada di dalam kopi wine diperoleh dari proses fermentasi sehingga menghasilkan rasa unik menyerupai aroma wine. Kopi ini juga sering disebut dengan kopi fermentasi.
Jadi, kopi wine merupakan minuman halal untuk dikonsumsi, karena proses pembuatannya dan kandungan di dalam kopi tersebut tidak mengandung alkohol sama sekali. Maka dari itu bagi anda yang ingin mengkonsumsi kopi ini tidak perlu takut lagi, karena rasa dan aroma wine yang terkandung di dalamnya diperoleh dari proses fermentasi pasca panen.
Perlu anda ketahui juga, dari proses frementasi yang telah dilakukan akan menghilangkan rasa pahit pada biji kopi dan engubah rasa yang dihasilkan menjadi lebih manis. Sehingga saat anda menyeduh kopi rasa wine ini anda tidak perlu menambahkan gula.
Manfaat Kopi Rasa Wine
Jika anda dapat mengolah kopi wine ini dengan benar, anda dapat memperoleh beberapa manfaat yang baik. Salah satunya adalah memiliki kandungan prebiotik yang baik untuk membantu melancarkan sistem pencernaan. Masih ada 4 manfaat yang bisa anda dapatkan dari kopi ini. Yuk! Mari kita simak 4 manfaat yang lain dari kopi wine
1. Mudah dicerna
Proses fermentasi pada kopi ini dapat membuat zat yang awalnya sulit dicerna berubah menjadi molekul sederhana, hal tersebut yang membuat kopi mudah dicerna oleh tubuh. Hal ini disebabkan karena kopi wine memiliki kandungan senyawa kimia tertentu yang lebih rendah dibandingkan kopi biasa.
2. Tidak Memicu Iritasi Usus
Penderita gangguan usus besar atau Irritable Bowel Syndrome/IBS biasanya tidak boleh mengkonsumsi kopi atau minuman yang mengandung kafein. Namun kopi wine ini bisa dikonsumsi oleh penderita IBS karena kopi ini tidak menimbulkan iritasi, sehingga aman untuk dikonsumsi oleh penderita IBS.
3. Kandungan Kopi Lebih Enak
Dari proses fermentasi akan menghasilkan bakteri atau mikroorganisme yang dapat menghambat pertumbuhan jamur sehingga menghasilkan kualitas kopi lebih tahan lama dan tanpa merusak biji kopi, sehingga kopi yang diminum akan lebih bersih dan aman.
Namun pada proses fermentasinya tidak boleh berlebih atau terjadi over fermentation karena dapat menimbulkan kerusakan pada biji kopi. Selain itu, proses fermentasi yang tepat akan menjadikan kopi memiliki rasa dan aroma yang unik serta kuat,
4. Mengandung Sedikit Tanin
Ada beberapa minuman yang mengandung tanin. Tanin ini dapat ditemukan pada kopi, teh, anggur, bir dan beberapa makanan dan minuman lainnya. Tanin ini juga yang dapat menyebabkan gigi kuning karena struktur kimia yang terdapat di dalamnya. Namun kopi fermentasi memiliki kadar tanin yang lebih rendah sehingga dapat membantu mengurangi kerusakan pada gigi.
Itu dia informasi yang dapat kami berikan untuk kopi rasa wine, jadi Anda tidak perlu khawatir lagi untuk mengkonsumsi kopi ini. Jadi apa Anda tertarik untuk mengkonsumsi kopi wine ini? Untuk menambah referensi, Anda bisa membaca Mengetahui makna dari Blangkon Yogyakarta.